Isla de SadoCiudad de NiigataSadoshima es una isla de considerable tamaño en el mar de Japón situada a unos 30 kilómetros del litoral. En 1601 se descubrió oro en la isla y al ser el yacimiento de oro y plata más grande de Japón fue apoyo de las arcas públicas del shogunato Tokugawa en los inicios del Japón moderno. Los vestigios de la minería que quedan en la parte norte de la isla han sido reconocidos como Importante Propiedad Cultural. La palabra japonesa para las carpas ornamentales es nishikigoi, que quiere decir “carpa vestida de colores exuberantes”. Desde el período Edo las carpas ornamentales han sido criadas en la prefectura de Niigata. Llamadas a menudo “obras de arte que nadan”, son cada vez más populares en todo el mundo como representación de la belleza japonesa.La prefectura de Niigata es la primera región productora de arroz en Japón y es famosa por las especialidades culinarias de su zona hechas de arroz. Las galletas de arroz senbei se hacen esparciendo muy fina la masa de harina de arroz y horneándola con diversos sabores, como por ejemplo salsa de soya. Este tipo de delicias de arroz contribuyen también al atractivo del Washoku (comida japonesa), la cultura de la dieta tradicional reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial. Están además los pequeños bastones con sabor a cangrejo llamados kanikama muy populares en todo el mundo.25Enjoy Niigatahttp://enjoyniigata.com/Prefectura de NiigataLas minas de oro y plata en Sado que contribuyeron a la modernizaciónCarpas ornamentales, cautivando admiradores en el mundo entero Comidas de Niigata con un proceso especial
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