Somos Tomodachi Primavera de 2018

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7Japón es que incluso los consumidores corrientes prestan mucha atención al origen de sus comidas, ya sea carne, pescado, verduras, arroz o cualquier otro alimento. Si se trata de pescado, desean saber de qué parte de Japón proviene. Si se trata de carne de vacuno, de nuevo quieren conocer la región, porque conocen las diferencias entre la carne de vacuno de Kōbe, Matsusaka y Sendai. También hacen hincapié en comer ingredientes de temporada. En los EE. UU., los consumidores generalmente no prestan tanta atención a la procedencia de los alimentos, y cuando piden una comida, rara vez veo a personas discutiendo qué pescado o verduras están en plena temporada. En los EE. UU. la gente tiene más interés en saber si algo es orgánico o no. Me fascinó ver cómo los japoneses seleccionan sus alimentos de la misma manera que los estadounidenses seleccionan el vino, según el año, la región y el tipo de uva”.Uno de los alimentos favoritos de Lucero en Japón era el yakitori, pollo bañado o pincelado con salsa y luego hecho a la parrilla sobre carbón vegetal. No pudo identificar el secreto de su extraordinario sabor hasta que se dio cuenta de que muchos restaurantes en Japón usan un tipo específico de carbón vegetal, llamado binchō-tan, para darle al yakitori un sabor inconfundible y más rico en matices. “En los EE. UU., es difícil encontrar restaurantes que asen a mano sus alimentos al carbón vegetal. Pero en Japón muchos restaurantes colocan letreros que dicen que usan este carbón especial, y de nuevo los consumidores saben muy bien cómo afecta al sabor”.Lucero también se dio cuenta de que el enfoque japonés hacia la comida era muy similar a cómo había realizado East Side Sushi. “La comida occidental trata de agregar especias y condimentos en las combinaciones adecuadas para hacer que un plato sea delicioso, al igual que muchas de las películas en las que había trabajado anteriormente incorporaban muchos efectos visuales. Pero la comida japonesa trata de resaltar el sabor natural de los ingredientes con un mínimo de especias, del mismo modo que no se usan efectos visuales en un filme; sin embargo se confía en la fuerza de la historia y en la actuación de los actores para atraer al espectador. Pude percibir en los chefs la búsqueda de la pureza en la cocina japonesa y considero que también yo estaba tratando de capturar la pureza en mi película”, explicó Lucero.Una cosa que dejó una profunda impresión en Lucero es que algunos japoneses que vieron su cinta comentaron que tenía alma japonesa. “Al principio no estaba muy seguro de lo que querían decir, pero después de viajar por Japón, pude apreciar el espíritu de la artesanía japonesa mucho más plenamente. Los artesanos japoneses —incluidos los que se dedican al oficio de hacer sushi— ponen su alma en su trabajo hasta el punto de que su trabajo se convierte en arte. Puse mi alma en mi película, y me alegro de que mi pasión traspase fronteras y personas”.Lucero ahora vive en Los Ángeles y está buscando la oportunidad de usar estas y otras áreas de inspiración en su vida para crear su próximo filme.Después de hablar sobre East Side Sushi con estudiantes de la escuela secundaria superior de la Universidad Chūkyō de Nagoya, en un evento organizado conjuntamente con la Embajada de los EE. UU.Dando una charla en el American Center Japan en Tokio después de proyectar East Side Sushi, en un acto organizado por la Embajada de los EE. UU.Mezclándose con la gente local en un restaurante de yakitori de Kioto. El ingrediente secreto era un carbón vegetal llamado binchō-tan.Anthony LuceroTrabajó como ingeniero de efectos visuales para la empresa Industrial Light & Magic de George Lucas en Star Wars: Episodios I y II, Piratas del Caribe, Iron Man, La momia, Harry Potter y el prisionero de Azkaban, etc. Renunció a su puesto de ingeniero y comenzó la realización de la película East Side Sushi, que obtuvo catorce premios y lo llevó a su viaje a Japón. © Blue Sun Pictures