Somos Tomodachi Primavera de 2018

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6“Nunca pensé que con mi película obtendría catorce premios y un viaje a Japón”, se ríe Anthony Lucero, director de la película East Side Sushi, una película sobre una madre soltera mexicano-estadounidense que encuentra barreras culturales y tradicionales mientras se esfuerza por hacer realidad su sueño de convertirse en chef de sushi. En 2017, Lucero viajó por el archipiélago japonés desde el norte (Sapporo) hasta el sur (ciudad de Okinawa) por invitación de la Embajada y los Consulados de los EE. UU. en Japón, y habló sobre su película al público japonés.Recordando su gira por Japón, Lucero dice que encontraba inspiración allá donde fuera. Después de probar una amplia gama de especialidades locales, conocer a gente de toda condición social y descubrir aspectos aún más cautivadores de Japón, ahora afirma: “Si hubiera sabido todo esto antes de filmar la película, ¡podría haber revisado mi guion!”Lucero revela que, durante su gira por Japón, algunos miembros del público comentaban que era peculiar que la heroína de su cinta llevara reloj mientras hacía sushi. De hecho, el reloj había sido una incorporación técnica necesaria para permitir que un chef profesional hiciera de “doble de manos” durante los primeros planos de la preparación de sushi. “Cuando fui a restaurantes locales de sushi en Japón, descubrí que ningún maestro de sushi llevaba reloj durante la preparación o al servir sushi. Pregunté la razón, y la respuesta fue: ‘Para presentar tu cocina a los dioses, debes ser lo más puro posible’. Con ‘los dioses’ se referían a los clientes. En Japón, todo parece estar impregnado de un cierto grado de espiritualismo”.Lucero se sintió intrigado al descubrir lo seriamente que los japoneses se toman sus comidas, al prepararlas, al servirlas o al consumirlas. “Lo primero que hay que saber sobre la comida en Japón es que, vayas a donde vayas, es muy difícil encontrar una mala comida. Los japoneses están muy comprometidos con su trabajo y con el servicio al cliente, y se enorgullecen de lo que hacen. Cualquiera que sea la tarea que hagan, aspiran a la perfección. Además, los clientes japoneses son muy exigentes en lo que respecta a la comida. Es por eso que Tokio tiene la mayor cantidad de restaurantes con estrellas Michelin del mundo”.Lucero continuó: “Lo que encuentro más fascinante de Enfoque: La pasión de Japón por la excelencia gastronómicaJuana (Diana Elizabeth Torres como madre soltera mexicano-estadounidense) y Aki (Yutaka Takeuchi como chef de sushi) en la película East Side Sushi. Se puede ver el reloj de Juana. ©Blue Sun PicturesMi amor por la comida y el servicio japonesesEl director de East Side Sushi habla sobre la cultura gastronómica de Japón