Pour nos Tomodachi Printemps 2018

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10Avec 159 000 tonnes produites chaque année et 148 variétés enregistrées, les fraises sont un des fruits de premier plan du Japon. Et même si elles peuvent être chères, les amateurs de fraises à l’étranger apprécient particulièrement les fraises japonaises pour leur goût exceptionnel. Les exportations de fraises japonaises, principalement sur le marché asiatique comme Hong Kong, ont atteint 526 tonnes (estimées à 1,15 milliard de yens, soit 10,65 millions de dollars américains) par an, et leur volume continue d’augmenter. La culture sous serre, l’un des facteurs de cette croissance, permet aux producteurs de planifier la date de livraison de sorte que de délicieuses fraises puissent être appréciées même en décembre, et pas seulement pendant la saison des fraises d’avril à mai.Les fraises ont connu un engouement des foyers japonais lorsque la culture sous serre est devenue possible dans les années 1960. Toutefois, jusqu’à la fin des années 1990, il existait peu de variétés, et deux variétés principales dominaient le marché : les fraises « Nyoho » et « Toyonoka ». En raison de leur goût plutôt aigre, les gens les mangeaient généralement Dossier : La passion du Japon pour l’excellence culinaireLe Japon, le paradis de la fraiseDepuis janvier 2018, les fraises cueillies le matin même et mises en vente dans un magasin exploité par une société du groupe Japan Airlines au terminal 2 de l’aéroport international de Narita remportent un grand succès. Les fraises sont disponibles jusqu’à début mai et d’autres fruits de saison sont vendus tout au long de l’année.Serre au Centre de recherche agricole du département de Kumamoto où se poursuit le travail sur la méthode de culture des fraises « Yubeni ». Les conditions sont modifiées petit à petit dans le but de produire une récolte de fraises goûteuses.avec du lait et du sucre ou du lait condensé. Cela changea lorsque le département de Tochigi lança la production de sa fraise homonyme « Tochiotome ». D’autres départements lui emboîtèrent bientôt le pas avec leurs propres variétés locales,