Pour nos Tomodachi Été 2017

13/38

13Cas 2 : Commercialisation et distribution de sériole utilisant les réseaux de chaîne du froidOwasebussan Co., Ltd produit de la sériole (ou « limande à queue jaune ») et exporte certaines parties du poisson, en particulier le « kama » (la partie entre les branchies et les nageoires pectorales), sous forme congelée vers des régions telles que la Chine, Hong-kong, Taïwan ou Singapour. En 2016, la société s’est assurée la coopération de l’Université de Kôchi, qui avait déjà fait ses preuves en matière de recherches sur l’aquaculture de la sériole. Ensemble, ils ont réussi à développer le « Premium DHA Yellowtail », une sériole qui contient une quantité supérieure à la normale de DHA (acide docosahexaénoïque), substance bénéfique supposée prévenir le durcissement des artères. Ce produit a rapidement obtenu au Japon une réputation de poisson gras et au goût délicat, tout en étant excellent pour la santé, et une croissance significative des ventes est attendue également à l’étranger. L’un des principaux facteurs de succès pour l’élargissement des canaux de distribution d’Owasebussan a été la coopération avec les organismes locaux dans chaque pays, qui a permis de réaliser des livraisons individuelles grâce à leurs propres chaînes du froid. Il était essentiel pour la société d’établir un système qui permette de fournir des produits présentant les mêmes niveaux de qualité, de respect des normes et de rapidité de livraison qu’au Japon. Par ailleurs, la société participe régulièrement à des réunions d’affaires à l’étranger afin de développer et d’offrir des produits correspondant aux besoins des consommateurs, dans l’optique d’accroître l’attractivité des produits.Dans les années à venir, Owasebussan visera à élargir ses exportations en se focalisant sur le marché du Sud-Est asiatique. La société a également des vues sur le marché européen, pour lequel elle prévoit d’acquérir la certification EU HACCP (certification en tant qu’organisme commercialisant des produits halieutiques pour l’exportation vers l’UE). Enfin, elle travaille actuellement en vue d’être enregistrée sur la Green List de la FDA (l’administration américaine des denrées alimentaires et des médicaments), condition indispensable pour pouvoir exporter des aliments frais conditionnés sous vide.Cas 3 : Un contrôle qualité approfondi garantit la fraîcheur jusque chez le clientOisix Inc. propose aux consommateurs de Hong Kong des légumes, fruits et autres aliments frais expédiés depuis le Japon. Les produits, commandés sur le site d’e-commerce de la société, sont livrés directement chez les clients.Oisix a commencé à offrir son service à Hong Kong en 2009. Bien que confrontée à des défis de gestion de la qualité concernant le transport à l’étranger, l’entreprise a rapidement trouvé des solutions en améliorant la gestion de la température et en utilisant des conditionnements très résistants pour le transport aérien ainsi que des caisses réfrigérées pour les livraisons locales. Elle a ainsi acquis une excellente réputation auprès des consommateurs, et certains affirment même que les produits Oisix sont plus frais que ceux trouvés dans les supermarchés locaux. Malgré des prix relativement élevés liés au coût du transport, Oisix attire de plus en plus de clients à la recherche de produits savoureux et sûrs.Le nombre de clients Oisix enregistrés à Hong Kong n’a cessé de croître, et il atteint aujourd’hui les 40 000. Des événements de dégustation et des enquêtes par interview sont réalisés sur une base régulière afin d’aider la société à fournir des produits et services adaptés aux habitudes alimentaires et aux besoins des consommateurs. En 2014 et 2017, ces efforts ont permis à Oisix de remporter le « Most Valuable Service Awards in Hong Kong », une récompense qui reconnaît les fournisseurs de services de qualité.Oisix prévoit d’exporter davantage de produits alimentaires japonais dans les années à venir, en particulier à destination des pays d’Asie. L’entreprise vise également à exporter ses systèmes de gestion qualité ainsi que son savoir-faire en matière de distribution.Oisix adapte ses produits et services aux habitudes alimentaires et aux goûts locaux.En février 2017, Owasebussan a réalisé sa première expédition de sériole fraîche à destination du Vietnam, depuis l’aéroport international du Chûbu.« Taste of Japan » Ministère de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche [EN] « Taste of Japan » fournit des informations sur la cuisine japonaise. Ses articles couvrent les restaurants japonais de par le monde, les recettes de cuisine japonaise ainsi que les magasins offrant des produits alimentaires japonais.http://www.tasteofjapan.jp/