El puerto de NiigataEl puerto de Niigata está en la parte norte de la ciudad. Este año conmemora el 150 aniversario de su apertura y continúa jugando un papel importante como puerta de entrada a Japón.Niigata ha implementado una serie de avanzadas medidas a fin de impulsar su productividad agrícola, como el uso de tractores sin conductor.Nihonshu (sake japonés)El sake japonés superior debe su sabor al arroz de alta calidad usado en su elaboración. En la ciudad de Niigata hay 14 destilerías y cada una produce un sake de sabor único.ArrozLa ciudad de Niigata está en una zona con una abundante producción de arroz. El sabor del arroz cocido es simple pero delicioso, incluso degustado solo, sin acompañamientos. La ciudad de Niigata se precia de tener una alta productividad en los campos de la agricultura y la pesca. Produce más arroz que ninguna otra zona del país y es, además, la cuna de una variedad de arroz de primera calidad conocida como koshihikari. Sin embargo, en el pasado, la mayor parte de la tierra era de marismas propensas a inundarse, incluidas áreas agrícolas que hoy son muy fértiles. Para los agricultores suponía un enorme esfuerzo gestionar el agua y la tierra para establecer sus cultivos. Por todo ello y siempre con el propósito de poder pasar las tierras productivas a las generaciones venideras, Niigata tiene un largo historial en el desarrollo de una agricultura en armonía con el medio ambiente. Al mismo tiempo, se preocupa de incrementar la rentabilidad de esta actividad económica. Hoy, Niigata trabaja con ahínco para desarrollar una agricultura avanzada a través de plantas de producción a gran escala y la incorporación de tecnologías de la información y la comunicación. Al tiempo que promueve esta agricultura futurista, se esfuerza en crear una nueva cultura alimentaria por medio del apoyo a restaurantes operados por familias de agricultores. La ciudad de Niigata, conocida por su singular gastronomía, su sake y su cultura de la geisha, está a tan solo 100 minutos de Tokio en tren bala Shinkansen. Cuando Japón puso fin a su aislamiento de otros países, hace 150 años, el puerto de Niigata fue uno de los cinco puertos designados para abrirse al comercio internacional. Además de ser el año en que dará la bienvenida al G20, 2019 marcará el 150 aniversario de la apertura del puerto. La ciudad considera este acontecimiento memorable como una “segunda apertura del puerto” y pretende seguir impulsando su imagen de centro urbano internacional. 10Cosas para disfrutar en Niigata Pionera en agricultura y cultura alimentaria de nueva generaciónNiigata, prefectura de Niigata | Reunión de ministros de Agricultura | 11 y 12 de mayo
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